Esperienza Manna

Hai già sentito parlare della manna, questa sostanza che avrebbe nutrito e salvato il popolo ebraico durante l’Esodo? In Sicilia, la manna non è un mito: si raccoglie ancora dai frassini e questa esperienza ti dà l’opportunità di incontrare una della poche persone al mondo che sa ancora produrla. Scopri questa tradizione unica a rischio di estinzione.

Incontro in mezzo ai frassini con Mario, uno dei pochi produttori di manna rimasti, nelle vicinanze di Castelbuono. Spesso intervistato in TV e nella stampa, mantiene viva la tradizione della manna insieme alle conoscenze non scritte legate ad essa.

Prendi un pezzo: è friabile, di colore giallo-crema. La manna non somiglia a niente che hai mai assaggio prima. E’ la linfa di alcune specie di frassini che crescono nel Mediterraneo. Viene ancora raccolta ogni estate nelle campagne attorno a Castelbuono. Questa tradizione, ormai scomparsa dal resto dell’Italia meridionale, sopravvive qui grazie all’impegno di alcuni appassionati, anche se il cambiamento climatico rende sempre più incerta la raccolta.

Mario ti mostrerà il forte legame che collega il produttore di manna ai frassini ed alla natura circostante. Scoprirai come il suono di una foglia stropicciata o il tipo di insetti trovati su un albero possono rivelarsi utili alla raccolta.
Mario ti mostrerà anche le tecniche di raccolta della manna ed illustrerà i vari usi di questa preziosa sostanza. La manna possiede infatti numerose proprietà medicinali (soprattutto per il sistema digestivo, ma non solo) grazie alla sua composizione complessa. Viene anche usata in cosmesi ed in pasticceria.

L’Esperienza Manna include:

• l’assaggio di manna
• la degustazione di biscotti alla manna
• per chi lo desidera, la realizzazione sul posto di una maschera di bellezza alla manna